Zum Grillen nicht zu mageres Fleisch nehmen

Oldenburg (dpa/tmn) Es ist angerichtet - zum Grillen darf das Fleisch ruhig ein wenig fettiger sein. Ist es zu mager, wird das Grillgut auf dem Feuer leicht trocken. Hier gibt's Tipps für Grillfans. mehr...

Farbe und Aroma von Erdbeeren wecken Sommergefühle

München (dpa/tmn) Nur sehr wenige Menschen mögen keine Erdbeeren. Bei allen anderen wecken die Früchte Sommergefühle und verführen mit Farbe und Duft zum Zugreifen. Im Gegensatz zu den meisten anderen Naschereien ist das auch noch gesund. mehr...

Straußwirtschaft - Wein direkt vom Winzer ausgeschenkt

Mainz (dpa/tmn) Wer Wein jenseits einer klassischen Weinprobe kosten möchte, sollte in Weinbauregionen jetzt die Augen nach Straußwirtschaften offen halten. Was das ist, erklärt das Deutsche Wein-Institut. mehr...

Grillsteak aus dem Automaten

Freising (dpa) Die Automatenwirtschaft hat nun auch die Fleischtheke erreicht - ein Metzgermeister aus Freising bei München hat die Rettung für Grillfans gefunden, die erst nach Ladenschluss Appetit bekommen und kein Fleisch im Haus haben. mehr...

Rübstiel für den Eintopf

Bonn (dpa/tmn) Rübstiel gehört zu den ersten heimischen Gemüsesorten, die derzeit geerntet werden. Das Gemüse eignet sich hervorragend für Eintöpfe, aber auch als Beilage zu geräucherten Fleischwaren. mehr...

Experte gibt Tipps: Darauf sollte man beim Spargel-Kauf achten

BERLIN Mhhh.... Lust auf leckeren Spargel? Damit das Gemüse schön zart auf der Zunge zergeht, sollte man schon beim Kauf die Augen offen halten. Ein Experte erklärt, worauf man achten sollte. mehr...

• Rezepte und TippsSpargel-Zeit in der Region

Milder Knoblauchersatz: Bärlauch - Tipps zum Sammeln und Verarbeiten

STUTTGART Die Bärlauch-Saison neigt sich dem Ende. Hobbyköche, die den milden Knoblauchersatz jetzt noch sammeln wollen, sollten aufpassen: Es besteht Verwechslungsgefahr. Doch aus den Bärlauchblättern lässt sich allerlei Leckeres zaubern. mehr...

• RezeptPesto selber machen
• Bärlauch als AlternativeKnoblauchgenuss ohne schlechten Atem
• Gesundes GewürzBärlauch wird gut verdaut

Weiche Radieschen mit Wasser wieder knackig machen

Bonn (dpa/tmn) Wenn Radieschen etwas weich und trocken geworden sind, lassen sie sich oft noch auffrischen. Dafür muss man die Knollen für kurze Zeit in Wasser legen. mehr...

Koch-Tipp: Spargelwasser richtig würzen

BEELITZ Damit der Spargel sein Aroma voll entfalten kann, muss das Kochwasser jedoch richtig gewürzt werden. Ein Spritzer Zitronensaft kann da wahre Wunder wirken. mehr...

Frischen Spinat nur kurz bei mäßiger Hitze erwärmen

Bonn (dpa/tmn) Jetzt im Frühling ist frischer Spinat besonders zart und eignet sich damit auch roh als Salatzutat. Erhitzt werden sollte das Gemüse dagegen nur schonend. Gedünstet passt Spinat zu allerhand Speisen - ob mit Kartoffeln, Nudeln, Fisch oder Fleisch. mehr...

Frische von Eiern mit Wassertest erkennen

Bonn (dpa/tmn) Es ist ein alter Brauch, Ostereier zu verzieren, zu verstecken, zu suchen und natürlich auch zu essen. Für einen ungetrübten Genuss sollte der Verbraucher auf Frische und Kochzeit achten. mehr...

Tipp für die Zubereitung: Osteressen: Gutes Lammfleisch erkennen

OSNABRÜCK Nicht jeder mag Lammfleisch, manch einem ist der Geschmack zu streng. Für viele aber ist Lammbraten ein Klassiker zu Ostern. Woran Verbraucher gutes Lammfleisch erkennen und wie sie es am besten aufbewahren, erfahren sie hier. mehr...

Brunnenkresse vor dem Verzehr gründlich waschen

Bonn (dpa/tmn) Mit frischen Kräutern hält der Frühling Einzug in die Küche. Dazu gehört auch die Brunnenkresse mit ihrem scharf-würzigen bis leicht bitteren Geschmack. Das heimische Kraut ist ideal, um Salate zu verfeinern. mehr...

Umweltschützer raten von Spargel im März ab

Nürnberg (dpa) Naturschützer raten davon ab, bereits Ende März einheimischen Spargel zu kaufen. Das jetzt in Supermärkten oder Gaststätten angebotene Stangengemüse sei in der Regel mit großem Energieaufwand angebaut. mehr...

Ausgefallene Kreationen: Diese neuen Eissorten machen Lust auf mehr

FRANKFURT/MAIN Im Frühling und im Sommer wächst die Lust auf ein kühles Eis - und bei einigen Herstellern wohl auch der Erfindungsreichtum. Die Spanne der Eigenkreationen reicht von Lindenblüte in Karamell bis zu "Tiroler Strudel". mehr...

Pikante Spieße: Radieschen mit Obst kombinieren

Bonn (dpa/tmn) Klein, rund, pikant: Radieschen haben jetzt wieder Saison. Die kleinen Knollen schmecken pur, als würzige Zutat im Salat oder auf Sandwiches. Doch sie lassen sich auch mit Obst kombinieren. mehr...

Sellerie in den Salat raspeln

Berlin (dpa-infocom) Sellerie landet oft in Suppen oder Eintöpfen - wo er sich auch prima macht. Aber das aromatische Wurzelgemüse kann mehr. Geraspelt schmeckt es zum Beispiel gut in einem herzhaften Salat. mehr...

Heringsaison gestartet - Hering frisch auf den Teller

Berlin (dpa-infocom) Die Heringe sind da: Wie jedes Frühjahr ziehen wieder teils kilometerlange Schwärme des schmackhaften Fisches die deutsche Ostseeküste entlang. Für Fischer wie Feinschmecker bedeutet dies goldene Wochen. mehr...

Pastinaken: Gesundes und vielseitiges Wurzelgemüse

Berlin (dpa-infocom) Pastinaken sollten in der Winterküche nicht fehlen: Das zarte Wurzelgemüse ist eine wahre Nährstoffbombe. Verarbeiten lassen sich Pastinaken schnell und unkompliziert. mehr...

Karneval: Krapfen bilden keine «gute Grundlage»

Bonn (dpa/tmn) Krapfen gehören zum Karneval dazu - eine gute Grundlage für einen Kneipenabend sind sie aber nicht. Fettgebäck und deftige Speisen sind vielmehr die falschen Mittel, um sich gegen einen Kater zu wappnen. mehr...