Mi., 03.04.2019

Fruchtige Note Was deutschen Winzersekt ausmacht

Deutscher Winzersekt schmeckt mehr nach Traube als ausländische Schaumweine.

Winzersekt ist eine beliebte Alternative zu den meist industriell hergestellten Schaumweinen aus dem Supermarkt. Doch wie entsteht der edle Tropfen? Von dpa

Di., 02.04.2019

Für den optimalen Geschmack Vor oder nach dem Kochen? - Beim Würzen zählt der Zeitpunkt

Gewürze wie Curry, Fenchel oder Kurkuma können von Anfang an in den Topf.

Welche Kräuter darf man kochen, welche dürfen geröstet werden? Und wann gibt man sie am besten in das Gericht? Das richtige Würzen ist eine Kunst für sich. Von dpa


Mo., 01.04.2019

3D-Kaffeekunst So entstehen Skulpturen aus Milchschaum

Ein Tintenfisch aus Milchschaum - Daphne Tan aus Singapur schafft 3D-Kunst aus Milchschaum.

Viele Baristas sind sicherlich stolz auf ihre Fingerfertigkeit. Doch Latte Art geht auch mit dem 3D-Drucker. Welche Kunstwerke aus Milchschaum hiermit möglich sind, zeigt eine 18-Jährige aus Singapur auf Instagram. Von dpa


Mo., 01.04.2019

Stichprobe Kleine Schoko-Osterhasen im Verhältnis oft teurer

100 Gramm Schoko-Osterhase kosteten in einer Stichprobe der Verbraucherzentrale Brandenburg zwischen 0,65 und 3,58 Euro.

Wer zu Ostern mehr Schokolade für sein Geld möchte, sollte zu großen Schokohasen greifen. Eine Stichprobe zeigt: Kleine Hasen kosten im Verhältnis häufig mehr als die Großen. Von dpa


Fr., 29.03.2019

Frische Zutaten Pesto im Eiswürfelbehälter portionsweise einfrieren

Frische Zutaten: Pesto im Eiswürfelbehälter portionsweise einfrieren

Auf Brot, Spaghetti oder Salat: Frisches Pesto ist eine Allzweckwaffe in der Küche. Hat man zu viel davon zubereitet, lässt es sich auch in praktischen Portionen einfrieren. Von dpa


Do., 28.03.2019

Stachelige Riesenfrucht Wird die Jackfruit zum neuen Trend?

Verena Bahlsen (l) mit einer Jackfrucht im Restaurant «Hermann's».

Sie hat Stacheln und ist riesig. Die Jackfruit ist in der Obstabteilung noch ein richtiger Exot. Falls sich das ändern sollte, könnte das auch an einer Bahlsen-Tochter liegen. Von dpa


Mi., 27.03.2019

Besser selber mischen Jede dritte Apfelschorle fällt im Test durch

Apfelsaftschorlen gelten als gesunde Durstlöscher - doch die meisten Fertigschorlen schneiden im Test nicht gut ab.

Apfelsaft hat etwa genauso viel Zucker wie Cola. Deshalb greifen viele zur Apfelschorle. Doch im Test konnten viele Fertigschorlen nicht überzeugen. Besser ist es, sie selbst zu mischen - oder zum alternativen Durstlöscher zu greifen. Von dpa


Di., 26.03.2019

Passend zu vielen Speisen Rosé liegt ganzjährig im Trend

Roséwein passt besonders zu roséfarbenen Gerichten wie Lachs, Schrimps oder Salate mit Krabben.

Für viele ist Rosé hauptsächlich ein Sommer-Getränk. Doch immer mehr Weintrinker genießen den fruchtigen Tropfen inzwischen das ganze Jahr über. Woran liegt das? Und zu welchen Speisen passt der Wein? Von dpa


Di., 26.03.2019

Ernährungs-Tipps Radieschen-Blätter als Salat oder gedünstet

Auch das Laub der Radieschen ist essbar - zum Beispiel kurz blanchiert und mit etwas Butter als Gemüse-Beilage.

Jedes Jahr ab circa April werden in Deutschland Radieschen geerntet. Was viele nicht wissen: die rote Knolle ist nicht das einzige, das an dem Gewächs essbar ist. Von dpa


Di., 26.03.2019

Ernährung Das eigene Bier brauen: Wie man zum Braukönig aufsteigt

Ernährung: Das eigene Bier brauen: Wie man zum Braukönig aufsteigt

Da braut sich was zusammen: Craft Beer wird im Land des Reinheitsgebots immer beliebter, der Trend ist längst aus den USA nach Deutschland herüber geschwappt. Besonders zum Frühlingsanfang steigt der Durst nach dem frischen Gerstensaft wieder. Doch wie wäre es, könnte man sein Bier selberbrauen?


Fr., 22.03.2019

Ernte nimmt Fahrt auf Der heimische Spargel ist da

Frisch geernteter Spargel liegt in Körben. Einige Bauern haben bereits die ersten Stangen von den Feldern geholt.

Sobald die Frühlingssonne scheint, wollen viele Deutsche Spargel auf ihren Tellern sehen. Mit speziellen Techniken versuchen Landwirte, die Ernte immer früher beginnen zu lassen. Von dpa


Do., 21.03.2019

Immer frisch trinken Trinkwasser nicht lange stehen lassen

Leitungswasser ist gesund, günstig und ein idealer Durstlöscher. Man sollte es aber nicht nicht lange stehen lassen.

Wasser aus der Leitung ist viel billiger als gekauftes aus der Flasche. Endlos herumstehen lassen sollte man es jedoch nicht. Von dpa


Mi., 20.03.2019

Empfindliche Frucht Die Gurke hat Kühlschrankverbot

Salatgurken sollten nicht unter 10 Grad aufbewahrt werden.

Bei vielen Verbrauchern landet die Gurke nach dem Einkauf im Gemüsefach des Kühlschranks. Das ist jedoch ein Fehler. Warum, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung. Von dpa


Mi., 20.03.2019

Auch mal Gemüse zu Pommes Kinderteller sollen gesünder werden

Für Kinder gibt es in Restaurants oft nicht nur kleinere Portionen, sondern auch nicht besonders gesunde Gerichte.

Eines von sieben Kindern hat zu viel auf den Rippen. Pommes und Paniertes helfen da nicht - aber genau das bieten viele Restaurants ihren kleinen Gästen an. Das ruft die Politik auf den Plan. Tut sich jetzt was auf den Kinder-Speisekarten? Von dpa


Di., 19.03.2019

Achtung Lebensgefahr Bärlauch nicht mit giftigen Maiglöckchen verwechseln

Bärlauch (Allium ursinum) sieht Maiglöckchen und Herbstzeitlosen zum Verwechseln ähnlich. Hinweise darauf, um welche Pflanze es sich handelt, geben Stängel und Blätter.

Ob zu Pasta, als Suppe oder in Kräuterbutter - Mit Bärlauch lassen sich leckere Gerichte zaubern. Wer die Pflanze selbst pflückt, sollte sie nicht mit Herbstzeitlosen und Maiglöckchen verwechseln. Denn das kann lebensgefährlich sein. Von dpa


Mo., 18.03.2019

Silvaner zu Roter Bete Der richtige Wein für vegetarisches Essen

Silvaner zu Roter Bete: Der richtige Wein für vegetarisches Essen

Ein Spätburgunder zum Schweinebraten, ein Riesling zum Fisch: Mit der klassischen Weinbegleiter-Regel können Hobbyköche nicht viel falsch machen. Doch welche Weine passen zu vegetarischen Gerichten? Von dpa


Fr., 15.03.2019

Frisches Blattgemüse Mangold-Stiele sollten beim Aneinanderreiben knirschen

Frisches Blattgemüse: Mangold-Stiele sollten beim Aneinanderreiben knirschen

Mangold ist immer häufiger in der Gemüseabteilung zu finden. Die zarten Blätter lassen sich schnell und einfach zubereiten. Sorten mit gelben oder roten Stielen sind ein echter Hingucker. Wie man die Frische von Mangold testet: Von dpa


Fr., 15.03.2019

Verdacht auf Bakterien Lidl ruft Rohmilchkäse zurück

Lidl Deutschland ruft des Produkt «Morbier AOP mit Rohmilch hergestellt, 250g» zurück.

Der Discounter Lidl warnt vor dem Verzehr eines Rohmilchprodukts aus dem eigenen Sortiment. Der Käse «Morbier AOP» könnte mit Kolibakterien belastet sein. Er wurde in zwölf Bundesländern verkauft. Von dpa


Do., 14.03.2019

Lecker zum Nachtisch Mousse au Chocolat mit Mineralwasser statt fetter Sahne

Die Mousse au Chocolat wird auch mit Mineralwasser luftig.

Mousse au Chocolat ist die süße Versuchung nach einem gutem Essen. Damit der leckere Nachtisch nicht so stark das Kalorienkonto belastet, lässt sich die Sahne auch durch Mineralwasser ersetzen. So geht's: Von dpa


Mi., 13.03.2019

Gesetzliche Neuregelung Schnellere Informationen über Lebensmittelverstöße

Verbraucher sollen künftig schneller erfahren, wenn in einem Lebensmittelbetrieb die Hygienevorschriften nicht eingehalten wurden.

Werden in Gaststätten oder Lebensmittelbetrieben Grenzwertverstöße und Betrügereien aufgedeckt, müssen Behörden das öffentlich machen - doch für wie lange? Die nun geplante Neuregelung stößt auf Kritik. Von dpa


Mi., 13.03.2019

Bio-Produkte Immer mehr Eier aus ökologischer Haltung

Etwa jedes zehnte Hühnerei in Deutschland stammt aus ökologischer Erzeugung.

Wo kommt das Ei her? Das fragen sich Verbraucher beim Einkauf immer häufiger. Zwar stammt der größte Teil der in Deutschland erzeugten Eier noch aus konventioneller Haltung, doch die ökologische Produktion nimmt deutlich zu. Von dpa


Di., 12.03.2019

Gesundheitsrisiko Ikea ruft Schaumgebäck zurück

Ikea fordert Kunden auf, das Schaumgebäck Sötsak Skumtopp zurückbringen. Grund ist eine fehlerhafte Zutatenliste.

Um Allergiker zu schützen, müssen Lebensmittelhersteller auf der Verpackung über die Produktinhalte informieren. Weil eine entscheidende Angabe fehlt, ruft Ikea nun ein Schaumgebäck zurück. Von dpa


Mo., 11.03.2019

Deutsches Weininstitut Weine bleiben so teuer wie 2018

2018 kostete der Liter Wein in Supermärkten, SB-Warenhäusern und bei Discountern durchschnittlich 3,09 und damit 17 Cent mehr als ein Jahr zuvor.

Wegen der schlechten Witterung viel die Weinernte 2017 schwach aus, die Preise stiegen. Doch wie sieht es nach dem Super-Weinjahr 2018 aus? Experten rechnen mit stabilen Preisen und guter Qualität. Von dpa


Fr., 08.03.2019

Weniger Koffein Was ist grüner Kaffee?

Der Sud der ungerösteten grünen Kaffeebohnen enthält weniger Koffein.

Sanfter Wachmacher und gut für das Immunsystem: In einigen Supermärkten gibt es grünen Kaffee zu kaufen. Was genau ist das und wie kann man es zubereiten? Von dpa


Do., 07.03.2019

Farbe von Licht zerstört Wenn Erdbeermarmelade plötzlich braun wird

Farbe von Licht zerstört: Wenn Erdbeermarmelade plötzlich braun wird

Marmelade aus frischen roten Erdbeeren sieht auf jedem Frühstückstisch toll aus. Leider kann sich der süße Brotaufstrich nach einiger Zeit braun verfärben. Das ist aber nicht schlimm. Von dpa


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