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Strategien

Wie Hotels und Gastronomie dem Fachkräftemangel begegnen

Münster

Der Fachkräftemangel in Hotels und Gastronomie ist dramatisch. Aber es gibt Strategien, die aus der Krise führen sollen. Azubis und Fachkräften soll die Branche schmackhafter gemacht werden – unter anderem mit einer Vier-Tage-Woche.

Von Karin Höller

Eine Bedienung wischt einen Tisch im Restaurant sauber. Der Fachkräftemangel in Gastronomie und Hotels ist dramatisch. Foto: dpa (Symbolbild)

Der Fachkräftemangel in der Hotel- und Gastronomiebranche wird für viele Betriebe zu einem immer größeren Problem. Für die während der Coronapandemie in andere Branchen abgewanderten Mitarbeiter findet sich kaum Ersatz, und der Nachwuchs macht sich rar, wie die sinkende Zahl abgeschlossener Ausbildungsverträge zeigt.

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